Vitamin B1

Vitamin B1, eller tiamin, är nödvändigt för ämnesomsättning och för normal funktion hos hjärta, hjärna, muskler och nerver. De viktigaste källorna för B1 är bland annat fläskkött, bönor, ärtor och sparris. I Sverige finns vitamin B1 även i berikade spannmålsprodukter. Alkoholister riskerar att drabbas av brist på vitamin B1. Dessa patienter måste ibland behandlas med höga doser B1 för att förhindra permanenta hjärnskador.